Maiさん直伝 みそグルト 信州山印の天然味噌とフジッコ大豆からのヨーグルトのハーモニー 発酵の世界は奥深さに気づかされた

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YouTubeに料理動画というジャンルがある。

最近、自粛だ、リモートワークだで、家で食べる機会が増えている。自分の皮膚の病気のせいで、家族と同じものを食べ続けることができない。自分の食事制限に合わせて、自分用のものを作らないといけない。クックパッドも役に立つが、翌日、自分が何を食べたいのか考えるのに、動画はとてもイメージを作りやすい。

少ない分量を手際よくおいしく作るのは結構難易度が高い

分量と工程と時間をいい加減にやると、まず味の再現性はおぼつかない。 いい加減に記憶に基づいて進めて、料理を失敗すると、その損害は計り知れない。

材料は無駄になるし、時間は無駄になるし、まずいものを無理して食べなければならない後始末は相当な苦行で、自己嫌悪で、軽く気分が落ち込んでしまう程である。

一人前食堂のMaiさんの動画は、一人自炊のソリューションの宝庫

「日本にある隠されたおいしい食材を広めていきたい」とと2019年からYouTubeを始めたMaiさん。平手友梨奈と宮崎あおいを足して2で割ったような、日本人形のような端正なつくりのお顔の若い女性が、てきぱきと淡々と料理を進めていく。

落ち着いたトーンの知的な、関西アクセントのナレーションとセンスの良い動画でいたるところに「癒し」を感じて見ていた。

一人前食堂、一人だから栄養さえあれば良い、ではなくて、一人でも、お店のような味を作って食べたい、というチャンネルの理念を感じる。しかし、 この動画のレアな価値は、一人料理で起こりがちな問題のソリューションを提供しているところ だと思う。

  • 発酵食品を活用した、時間を味方につけた作り置き
  • 半分残して、別味付けで次の食事という分割技
  • ダイエットなども、1週間のメニューでアキが来ないようにパッケージで動画を構成

実によく考えられていることに気づく。一本一本の動画もよく練られており、ただものではないと思っていたら、東大大学院に在学中とか米国に留学していたとか、かなりハイレベルの才女でもあるらしいとの情報もありました。独学だという料理も、 理にかなった、一人前用の段取りにヒントは満載の素晴らしい動画 に巡り合えたことに感謝です。https://www.youtube.com/channel/UCk8HTeS7wRRam6nEKZkH1eA

発酵の世界は奥深さに気づかされた

そのまま、コピーは、道具も技術も具材もそろわないので、できることから、真似てみようと思い、みそグルトに挑戦した。フジッコの大豆からつくったヨーグルトに山印醸造所むかしながらの天然味噌の甘口味噌がハーモニーが奇跡。発酵が仕事をしてくれるので、安定しておいしくできます。冷蔵庫で野菜を切っていれて冷やしておいて、好きな野菜をローテーションして、セロリ、キュウリ、ナス、ミニトマト、飽きずに毎食食べている。Maiさんのおかげで、毎食の食事楽しみと腸内環境は大きく改善されたI。

#一人前食堂 #発酵食品 #みそグルト #腸内環境